由於年底忙新年的商品出貨和一些書展出版社的文宣忙得不可開交，中午懶得煮也懶得出門買，就只好用很懶人的料理餵飽自己。很久午不吃「飯」這玩意兒（減澱粉），但最近突然好想吃飯，剛好冷凍還有去骨雞腿肉，加上前幾日煎玉米蛋餅沒吃完的罐頭玉米粒，還有一些金針菇，就能跟前一晚買的糙米煮一鍋玉米雞腿肉炊飯。
食材：
去骨雞腿肉一片
玉米粒100g
金針菇適量（超市包裝的三分之一袋）
鰹魚粉（或昆布粉也行）5g
醬油一小茶匙
米酒一小茶匙（我沒放）
米兩杯（不管啥米都好）
將米洗好，加入適量的水（基本上電子鍋就是1:1，當然軟硬的比例可以用水調整），再加入醬油、鰹魚粉稍微攪拌，切好金針菇切段，舖在米的上層；將雞腿肉切成一口大小的塊狀，放在金針菇上頭，再舖上玉米粒，放進電子鍋，依正常的煮飯步驟，按下去煮就對了！就是這麼簡單。（台灣大同電鍋的步驟應該也如此。）
煮好後用飯匙翻攪均勻，可以將沈入底下的醬油拌上飯也上點色。剩下的就是小小弄個配菜就能吃一餐。或是像我一樣，蒸顆水煮蛋一起搭配也很好。但不要問我怎麼做出這樣不熟的蛋，我用電鍋蒸的，加八分滿的量杯水，就煮成這樣了。哈哈哈！
兩杯米的飯我可以吃三天。一週的午餐就解決三天了。阿線很愛煮也滿會煮的，但阿線很懶。有空再做比較複雜的。基本上沒有XDDDD